Provoleta Crujiente
Ingredientes
Provoleta
1 disco 200-250 g
Aceite de oliva
1 cucharada
Orégano seco
1 cucharada
Ají molido
A gusto
Pimienta negra
A gusto
¿Cómo preparar la Provoleta Perfecta?
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1
El match perfecto
Siempre arrancar el asado con un buen vermouth Carpano.
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2
Prepará el fuego justo
La clave de una buena provoleta es una brasa media, sin llama directa.Si el fuego está muy fuerte, el queso se derrite antes de dorarse. Si está muy bajo, no logrará la crocancia.
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3
Acondicioná la provoleta
Pincelá ambos lados del queso con aceite de oliva y agregá orégano, pimienta y ají molido.
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4
Primera cocción (formar base crujiente)
Colocá la provoleta directamente sobre la parrilla o en una plancha/hierro.Cociná durante 4–5 minutos sin moverla hasta que forme una base dorada.
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5
Dar vuelta con timing preciso
Usá espátula y cuchillo para girarla con cuidado. Cociná otros 3–4 minutos del otro lado
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6
Retirá en el punto exacto
Cuando veas los bordes dorados y el centro burbujeante, retirala inmediatamente.
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7
Servir: Timing y Presentación
Serví la provoleta directamente de la parrilla a la mesa. Usá tabla de madera o hierro caliente. Sumá un toque final de orégano o aceite de oliva